Somriga jordgubbsdesserter

Medan du på vintern söker värme vid en het ugn, steker solen i lägenheten på sommaren och det är inte lika skönt att stå vid spisen. Trots det kan du snabbt laga svalkande desserter av färska jordgubbar från självplock även på heta dagar, desserter som gläder både dig och barnen, men som också passar bra till ett glas vitt vin.

Chokladdoppade jordgubbar

Ingredienser: 500 g jordgubbar, 2 chokladkakor (blockchoklad), kokos, nötter, florsocker, en skvätt citron, 1 äggvita.

1. Låt jordgubbarna behålla blomfoten så att du har något att hålla i, eller trä upp dem på en spett.
2. Smält chokladen i vattenbad. Du kan även använda vit eller mjölkchoklad för att få en färgglad variation.
3. Doppa jordgubbarna i den varma chokladen och sedan i kokos eller krossade nötter. Du kan även vispa ihop en glasyr av äggvita och socker med en skvätt citron. Låt sedan chokladen svalna och stelna.

Lätt jordgubbsdessert

Ingredienser: 300 g vetemjöl, 200 g mjukt smör, 50 g strösocker, 100 ml vatten, en nypa salt, ett uppvispat ägg att pensla botten med, 500 g jordgubbar. Kräm: 400 g vispgrädde, 50 g strösocker, 2 tsk kakao.

1. Knåda ihop mjöl, smör, socker, vatten och salt för hand till en deg. Lägg den i plastfolie och låt vila en timme i kylen.
2. Kavla sedan ut degen och lägg den jämnt i en smord form så att den täcker hela formen. Täta kanterna och skär bort överflödig deg upptill.
3. Nagga degen med en gaffel så att den inte bubblar upp, och grädda den kort i ugnen på låg temperatur tills den blir gyllengul.
4. När den svalnat fyller du den med krämen, som du gör genom att vispa grädden med kakao och socker.
5. Lägg jordgubbsskivor ovanpå, lagda i överlappande varv från kanten mot mitten.
6. Låt slutligen desserten svalna i kylen.

Jordgubbstårta med gelatin

Ingredienser: 100 g fint vetemjöl, 3 ägg, 50 g strösocker, 3 msk olja, 2 msk vatten, 0,5 påse bakpulver, vaniljsocker, 1 påse gelatin, 500 g jordgubbar. Kräm: 1 burk kokosmjölk, mascarpone, 50 g florsocker.

1. Börja med bottnen. Blanda ingredienserna till smeten och vispa den luftig. Häll den sedan i en smord form och grädda kort på låg temperatur.
2. Låt bottnen svalna efter gräddningen och gör krämen under tiden.
3. Vispa mascarponeosten med kokosmjölken och sockret. Bred krämen på den svalnade bottnen och jämna till med en sked.
4. Lägg hela jordgubbar utan blomfot ovanpå krämen.
5. Gör i ordning gelatinet enligt anvisningen på påsen och häll det successivt över jordgubbarna tills de är tillräckligt täckta.
6. Låt tårtan stå i kylen över natten. Lagren syns bäst när tårtan skärs upp.

Jordgubbstiramisu

Ingredienser: ett paket savoiardikex (ladyfingers), 100 ml vitt vin, 500 g jordgubbar, 50 g strösocker, mascarponeost, 200 ml vispgrädde.

1. Väta kexen lätt med vitt vin och lägg dem i botten på en skål.
2. Blanda mascarpone med vispgrädden och sockret, häll hälften av blandningen över kexen och lägg jordgubbar, skurna i halvor, ovanpå.
3. Häll resten av krämen över jordgubbarna och lägg ytterligare jordgubbshalvor ovanpå. Garnera gärna med kvistar mynta eller citronmeliss.
4. Ställ jordgubbstiramisun i kylen och låt den svalna över natten.

Uppdaterad: 2026-08-15