Torkade jordgubbar: så gör, förvarar och äter du dem
Torkade jordgubbar är sommarens sötma sparad för hela året. De smakar bäst gjorda på färska, helt mogna bär, allra helst direkt från självplock.
Metoder för att torka frukt
- Frystorkning: sker i kyla under cirka 48 timmar; behåller form, färg och det mesta av vitaminerna. Kräver en särskild maskin hemma.
- Fläktassisterad torkapparat: det bekvämaste sättet; varm luft cirkulerar runt skivorna på gallren.
- Ugn: ställ in cirka 40 °C med varmluft och låt luckan stå på glänt (en trästekspade i springan hjälper) så att fukten kan komma ut.
- Lufttorkning: på galler på en varm, luftig plats; tar längst tid och kräver torrt väder.
Så torkar du jordgubbarna
Färska jordgubbar innehåller ungefär 34 kcal per 100 g och är rika på C-vitamin, B-vitaminer, E- och A-vitamin samt mineraler som kalium, kalcium, magnesium och järn. Torkningen tar bort 85 till 95 procent av vattnet och energiinnehållet stiger till ungefär 343 kcal per 100 g, vilket gör torkade jordgubbar till ett mättande mellanmål.
Skär jordgubbarna i skivor på 1,5 till 2 mm och lägg dem på en plåt eller ett galler klätt med bakplåtspapper, utan att skivorna ligger på varandra.
Förvaring av torkade jordgubbar
Förvara dem lufttätt på en sval och mörk plats. Kommer fukt åt skivorna finns risk för mögel; väl torkade och väl förslutna jordgubbar håller sig i flera månader.
Vad du kan använda torkade jordgubbar till
I havregrynsgröt, granola och yoghurt, i bakverk och muffins, i teblandningar, i choklad eller till hemgjorda fruktbitar.
Uppdaterad: 2026-08-15